何明澤的部落格: 立秋吃蟹

立秋在8月7-9日之間，太陽位於黃經135°

立秋是二十四節氣中的第十三個節氣。是秋季開始的節氣。每年8月7日或8日太陽到達黃經135度時為立秋。《月令七十二候集解》：「七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物於此而揪斂也。」立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋（節氣）以後，秋後下一次雨涼快一次，因而有「一場秋雨一場寒」的說法。東漢崔《四民月令》：「朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。」早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內，等到「立秋」時辰一到，太史官便高聲報奏。奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

涼風至：西方淒清之風曰涼風，溫變而涼氣始肅也。《周語》曰：火見而清風戒寒是也。

白露降：大雨之後，清涼風來，而天氣下降，茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。

寒蟬鳴：寒蟬，《爾雅》曰：寒螿，蟬小而青紫者。馬氏曰：「物生於暑者，其聲變之矣。」

宋時立秋這天宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內，等到「立秋」時辰一到，太史官便高聲報奏。奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

清明吃潤餅夏至吃豌豆糕小暑吃芒果大暑吃鳳梨立秋吃蟹

在日本被稱為「鱈場蟹」的帝王蟹，生長在北海道北方鄂霍次克海域，屬蜘蛛蟹科。

帝王蟹和黃金蟹或藍蟹等不同，因為它並非真正的螃蟹，而是被歸類為寄居蟹的親戚。螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子，腳關節的連結處是往前曲；帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗，它們的腳是向後彎。

帝王蟹生長在寒帶的海水中，有耐冰冷的特性，更因生長形狀獨特，全身佈滿刺狀，在海中並無天敵可言！帝王蟹生長在海下200公尺~300公尺之間活動，人工捕撈帝王蟹的漁民們多是利用動力膠筏漁船在帝王蟹出沒的地方以全身潛水裝，下海捕撈。晚上大約凌晨3點多的時候是帝王蟹出沒獵食的時間，而漁夫們再從海中的岩石縫中一一捕捉上岸。包含日本北海道築地等有帝王蟹的生產的地方多是使用此種捕捉方法。另外也有使用堅固的鐵絲網做成大的四方形誘捕籠，在其中放置鮮魚，蛤蜊作為誘餌，沉入海底誘捕。